豚ばら肉の塊を、醤油１：パイナップルジュース１（100％濃縮還元）の割合でまぜあわせ、そこににんにく（お好みで）をいれてタレをつくり、そのタレで煮込みます。メーカーによってパイナップルジュースの甘みが違うので、甘みによってみりんを足してください。
煮るときは、落し蓋（アルミ箔）をして、適度に肉を回転させてください。30分ほど煮込んでからさまし、ふたたび20分ほどタレを肉にかけながら煮てください。焦げやすいので弱火でゆっくりと。
たまねぎや、長ネギ、ニンジン、きのこなどをいれて一緒に煮込んでも良いでしょう。